SFATURI DESPRE DEPOZITARE SI IGIENA
AMPLASARE:
Amplasati frigiderul cat mai departe de orice sursa de caldura!
PRODUSELE PROASPETE
Alimentele proaspete se pastreaza in frigider pentru scurt timp.
· Nu aseza alimentele proaspete in contact cu alimentele gatite.
· Pentru a pastra carnea proaspata pentru cateva zile in frigider, impacheteaz-o in pungi de polietilena.
· Produsele proaspete, ambalate, se pot pastra pe rafturi.
MANCAREA GATITA
· Alimentele gatite trebuie pastrate in recipiente bine inchise, nu mai mult de 2-3 zile.
· Lasa alimentele fierbinti sa se raceasca inainte de a le introduce in frigider.
· Produsele conservate nu vor mai fi pastrate in cutie dupa ce aceasta a fost deschisa.
FRUCTELE SI LEGUMELE
· Fructele si legumele proaspete se depoziteaza in cutia special destinata acestora.
· Toate legumele si fructele trebuie spalate si sterse (uscate) inainte de introducerea in frigider.
LACTATELE
· Branza si toate produsele lactate trebuie puse in cutiute de plastic, in folii de staniol sau in folii de plastic.
· Produsele lactate trebuie pastrate in compartimentul special de pe interiorul usii.
· Produsele lactate, odata deschise, trebuie fie consumate repede, fie sigilate cat mai bine, intrucat favorizeaza formarea bacteriilor pe celelalte alimente.
BAUTURILE
· Bauturile alcoolice cu concentratie mare trebuie pastrate in pozitie verticala, in recipiente bine inchise.
· Nu pastra bauturi acidulate in congelator: sticla poate sa explodeze!
· Sticlele de suc, bere etc. trebuie sa fie spalate inainte de a fi introduse in frigider.
· Usa frigiderului este cea mai putin rece parte a lui. Nu depozita acolo nici carne, nici produse lactate, ci sticle, care se pastreaza in compartimentul special de pe interiorul usii.
CARNEA
· Carnea cruda de porc sau de vaca trebuie asezata pe raftul cu temperatura cea mai scazuta, nefiind pastrata mai mult de 3-4 zile.
· Carnea tocata are un termen maxim de pastrare ce nu trebuie sa depaseasca 24 de ore.
· Mezelurile si carnea este recomadat sa fie invelite in folii, puse pe rafturi separate de celelalte produse.
· Pestele crud isi pastreaza prospetimea doar 2 zile, timp dupa care trebuie neaparat gatit.
REGULI PRIVIND SIGURANTA
IN PERIOADELE DE UTILIZARE
- Inainte de a efectua orice operatie de curatare scoate stecherul din priza.
- Nu depozita produse care contin gaze inflamabile sau explozive.
- Nu lasa usile deschise mai mult decat este necesar introducerii sau scoaterii alimentelor.
- Nu pozitiona aparatul aproape de radiatoare, aragazuri sau alte surse de caldura si foc.
- Nu te sprijini de usi, gratare sau etajere.
- Pentru a deconecta aparatul de la reteaua electrica trage de stecher si nu de cablu!
- Pentru a preveni orice accident, nu aseza pe partea de sus a aparatului obiecte ce contin lichide sausurse de foc (exemplu: vaze cu flori, ghivece, lumanari, lampi etc.).
IN PERIOADELE DE NEUTILIZARE
Daca nu utilizezi aparatul cateva zile, nu este recomandabil sa-l opresti. Daca nu-l utilizezi o perioada mai mare de timp, procedeaza in felul urmator:
- Scoate aparatul din priza.
- Goleste frigiderul si congelatorul.
- Dezgheata si curata aparatul.
- Lasa usile deschise pentru a evita formarea mirosurilor neplacute.
- Nu lasa alimentele in aparat daca acesta nu functioneaza.
Nu pune aparatul in functiune daca ai observat o defectiune
CUM SE FACE CONGELAREA SI DECONGELAREA
CONGELARE
· Alimentele proaspete nu trebuie sa vina in contact cu alimentele deja congelate.
· Congelarea nu este o garantie in sine: daca inainte de congelare un aliment a fost contaminat cu mucegaiuri sau bacterii, acestea vor deveni active in momentul decongelarii.
· Incearca sa nu introduci in congelator o cantitate prea mare de alimente.
· Poti introduce alimentele cumparate deja inghetate in congelator fara a mai fi nevoie sa reglezi termostatul.
· Recongelarea oricarui aliment, chiar decongelat partial, nu este recomandata.
DURATA
· Daca pe pachet nu este indicata data congelarii, considera o perioada de pastrare a alimentelor de maximum 3 luni.
· In cazul unei intreruperi de curent, nu deschide usa aparatului. Alimentele congelate nu vor fi afectate daca intreruperea dureaza mai putin de 20 de ore.
· In functie de ceea ce congelezi si de conditiile in care faci acest lucru, nimic nu trebuie pastrat mai mult de 6 luni.
· Pentru scurtarea duratei de congelare, regleaza butonul termostat pe o pozitie superioara, dar fara a provoca scaderea exagerata (sub 0°C) a temperaturii in frigider.
FRUCTE SI LEGUME
Fructele si legumele care permit congelarea:
· Este recomandata clatirea cu apa cat mai rece (de la gheata); in felul acesta, spatiile de aer din legume si fructe se ingusteaza, oxidarea din timpul congelarii incetineste, iar actiunea bacteriilor scade.
· Fasolea verde, varza, morcovii, conopida, guliile, spanacul, merele si perele trebuie fierte inainte de congelare.
· Se pune apa usor sarata la fiert, se scufunda alimentele in ea timp de 3 minute, apoi se clatesc.
Fructele si legumele care nu permit congelarea:
· Capsunele nu permit congelarea - isi pierd forma si se inmoaie prin inghetare, fiind bune apoi doar ca amestec in branza de vaci, creme si spume dulci.
· Salata verde, castravetii si strugurii nu pot fi, din pacate, inghetate, intrucat contin prea multa apa.
CARNE SI PESTE
· Acestea sunt doua tipuri de alimente care sunt facute sa reziste prin inghetare. Vitaminele si mineralele nu se pierd la congelare indelungata, doar gustul si consistenta avand de suferit.
· Carnea slaba rezista mai mult si mai bine la inghetat decat carnea grasa. La fel si carnea animalelor tinere, fata de a celor batrane.
· Pentru ca oxigenul participa la deprecierea alimentelor, e bine ca alimentele de acest tip sa fie impachetate cat mai strans si uniform.
DECONGELARE
· Exista trei modalitati sigure de a dezgheta produsele congelate: in frigider, in apa rece si in cuptorul cu microunde.
· Simpla lasare a alimentelor pe masa la dezghetat intr-un vas cu apa calda va duce la deteriorarea acestora.
Dezghetarea in frigider este cea mai sigura si sanatoasa metoda, desi poate dura mai mult timp.
· Aloca timp acestui proces, deoarece produsele de mari dimensiuni, cum ar fi un pui sau un curcan intreg, reprezinta 24 de ore de dezghetare pentru fiecare 2 kilograme si jumatate de carne.
· Produsele care se dezgheata in frigider pot fi apoi recongelate fara probleme si fara a pierde nimic din calitatea lor, desi decongelarea si recongelarea le pot afecta.
· Produsele mai mici, cum ar fi pieptul de pui, pot fi lasate in frigider de dimineata pentru a se dezgheta pana la momentul in care se incepe prepararea cinei din ziua respectiva.
Dezghetarea in apa rece poate fi mai complicata, dar este mai rapida.
· Apa in care va avea loc dezghetarea trebuie pastrata cat mai rece, fiind schimbata la fiecare 30 de minute.
· Carnea trebuie ambalata in pungi care nu permit patrunderea apei. In cazul in carnea se va imbiba cu apa, calitatea ei nu va mai fi aceeasi.
· O punga cu piept de pui care cantareste mai putin de 500 de grame se va dezgheta in mai putin de o ora. In cazul unui curcan intreg dezghetarea dureaza intre 2 si 3 ore pentru fiecare 2 kilograme si jumatate.
· Produsele dezghetate in apa rece trebuie preparate, recongelarea lor fiind absolut neindicata.
Dezghetarea la microunde este cea mai rapida, dar presupune prepararea imediata a alimentelor.
· In cursul procesului de dezghetare, suprafata produsului poate chiar sa inceapa sa se “prajeasca", ceea ce aduce alimentele in "zona de pericol", in care alimentele pot fi contaminate cu bacterii.
· Pentru a preveni gatirea partilor exterioare in timp ce mijlocul ramane inghetat, este recomandata portionarea alimentelor congelate in bucati mai mici.
Daca ai un tutorial, daca sti cum se face sau cum se foloseste trimite-l pe adresa admin(at)amz.ro si il publicam!
Poti publica si tu, gratuit , articolul tau aici. Trimite articolele tale pe adresa admin@amz.ro. Cerinte: articolul sa fie original si scris in limba romana. Nu conteaza daca faci reclama la ceva sau cineva. Spune-ne doar sub ce nume sa iti publicam articolele si in care categorie. Succes!
| Comments |
|
